생문어보관법, 맛있게 즐기는 방법
생문어 보관법 - 맛있게 즐기는 방법
문어 손질법
문어를 손질할 때는 먼저 깨끗하게 씻어주는 게 중요해요. 굵은 소금이나 꽃소금을 이용해서 문어 표면의 이물질을 제거해 주세요. 그 다음에는 문어 머리를 뒤집어서 내장을 제거하고, 깨끗하게 씻어주면 돼요. 이때 먹물이 튀지 않도록 조심해야 해요. 마지막으로 밀가루를 넣고 거품이 나지 않을 때까지 주물러 씻어주면 깨끗한 문어를 얻을 수 있답니다.
문어 삶는 법
문어를 맛있게 삶는 방법도 알아두면 좋겠죠? 가장 기본적인 방법은 냄비에 물을 넣고 끓이는 거예요. 이때 무를 함께 넣어주면 문어가 부드러워져요. 또한 식초 1%와 녹차 티백을 넣어주면 문어의 색이 더 이쁘게 나온답니다.
문어를 삶을 때는 머리 부분을 잡고 다리 아래쪽이 말려 올라가도록 냄비에 담그는 과정을 3-4회 반복해 주세요. 그리고 소주를 넣어 함께 끓여주면 더욱 맛있어져요.
삶는 시간은 문어 무게에 따라 달라지는데, 1kg 미만은 6분, 1kg 이상은 7-10분 정도 삶아주면 됩니다. 문어 다리 부분을 젓가락으로 찔러보면 잘 들어가면 익은 거예요.
문어 보관법
삶은 문어는 한 번에 먹을 만큼 소분해서 랩으로 꽁꽁 싸서 냉동 보관하면 됩니다. 그러면 언제든 꺼내서 맛있게 먹을 수 있어요. 냉동 보관된 문어는 해동할 때 살짝 살얼음이 생기는데, 이럴 때 참기름 양념장에 찍어 먹으면 정말 맛있답니다.
문어 요리 팁
문어 요리의 대표격인 문어숙회 만드는 법도 알려드릴게요. 무와 양파, 다진 마늘, 소주를 넣고 함께 끓여주면 돼요. 그리고 식초와 녹차 티백을 넣어주면 더욱 맛있고 예쁜 문어숙회를 만들 수 있답니다.
삶은 문어 육수도 버리지 말고 국물 요리에 활용하면 좋아요. 또한 문어를 장조림으로 만들어도 정말 맛있답니다. 냉동 보관된 문어나 삶지 않은 문어도 활용할 수 있으니 편하게 요리하세요.
이렇게 문어 손질부터 삶는 법, 보관법, 요리법까지 알아보셨는데요. 어떠신가요? 혹시 문어를 어렵게 생각하셨나요? 걱정하지 마세요. 이제 집에서도 손쉽게 맛있는 문어 요리를 즐기실 수 있을 거예요.
다음에는 문어 말고도 다양한 수산물 요리법을 소개해 드리겠습니다. 궁금한 점이 있으시면 언제든 말씀해 주세요. 행복한 식사 되세요!